Bílé čaje
Bílý čaj byl dříve tak vzácný, že směli jej pít pouze císaři. Bílý čaj má povzbudivý účinek, silný antioxidant. Ochutnejte z naší široké nabídky vynikajících bílých čajů, jako například Pai Mu Tan, White Monkey, Měsíční úsvit.
Bílý čaj se získává zpracováním prvních, ještě nerozvinutých horních lístků čaje. Mají bílo-stříbrné chloupky nazývané "tipy". Ještě svinuté čajové lístky mají málo chlorofylu / zelené barvivo / a tříslovin / škodlivé látky způsobující svíravou chuť /.
Nálev je velmi jemný a netrpkne i při případné špatné přípravě. Barva nálevu je proti sluci světlá, odtud název "Bílý čaj".
Způsob zpracování je vyjímečný. Ihned po sklizni se čajové lístky nechají přirozeně usušit na slunci, což jim dává specifický vzhled. Bílý čaj tedy není fermentovaný.
