Pu-Erh Premium Organic 2013 - černý čaj

Prémiová edice kvalitního černého sypaného čaje Pu-Erh, pěstovaného ve slavné čínské provincii Yunnan, ve velmi známé zahradě Dongzhai, která se nachází ve výšce 1500 m. Čaj je organicky pěstován za výborných a přívětivých podmínek poblíž města Pu'er, je oxidovaný i fermentovaný. Výjimečná, jemná, zemitá, kouřová, zemitá chuť, vysoká kvalita.

balení 50 g
189,00 Kč
(189,00 Kč / 50 g)
balení 100 g
-10%
sleva 37,80 Kč
340,20 Kč
(170,10 Kč / 50 g)
-10%
sleva 37,80 Kč
balení 250 g
-15%
sleva 141,75 Kč
803,25 Kč
(160,65 Kč / 50 g)
-15%
sleva 141,75 Kč
balení 1 kg
-20%
sleva 756,00 Kč
3 024,00 Kč
(151,20 Kč / 50 g)
-20%
sleva 756,00 Kč
skladem
  • Katalogové číslo 18387
  • EAN 8595700520696
  • Země původu Čína
  • Výrobce Darka Company s.r.o.

O černém čaji Pu-Erh Organic Premium 2013

původ čaje


Pu-Erh Premium Organic 2013 je prémiovou edicí černého čínského čaje Pu-Erh, pěstovaného ve slavné čínské provincii Yunnan. Čajová provincie Yunnan je místem, kde se před 5000 lety zrodil čaj a zůstává jednou z nejdůležitějších a nejslavnějších čínských provincií. Také je to domovem pro jedny z nejstarších stromů na světě, některé mají i přes 3000 let.

Prostředí, terén a klima v čínské provincii Yunnan jsou velmi zvláštní a jedinečné. Provincii charakterizují vysoké, strmé hory, bujné lesy a mlha, pod kterou je vše zahaleno. Jsou zde mírné až subtropické teploty, vysoká vlhkost a vysoce organická půda, což je pro růst a kvalitu čajovníků velmi přívětivé. Provincie Yunnan je rodiště nejlepších čajovníků Pu-Erh.

Pu-Erh pochází z velmi starých čajovníků, které dosahují výšky přes 30 m. V doslovném překladu zní jejich název "divoké staré stromy", jsou staré 800 let a charakterizují je jejich velké listy. Rostou v povodí Yunnanské řeky Lancang, na horských výšinách ve výšce 1600-2800 m, kde jsou extrémní podmínky, řidší půda i ovzduší, což uvádí čajovníky do stresového stavu, kdy stlačují více živin a delikátní chuti do svých čajových lístků.

Pu-Erh Premium Organic 2013 je Pu-Erh prémiovou edicí ze slavné zahrady Dongzhai, která se nachází ve výšce 1500 m v pohoří Wuliang, poblíž města Pu'er. Čaje pěstované v zahradě jsou prosté pesticidů, chemických hnojiv a jiných chemikálií, díky čemuž získal Dongzhai (jako jednu z mála čajových zahrad v Číně) certifikát „fairbiotea“ biodiverzity, který udělují nezávislá výzkumná centra v Evropě. "Fairbiotea" podléhá evropským předpisům o ekologických certifikátech (v souladu s Nařízením Rady (ES) č. 834/2007 ze dne 28. června 2007) a Americkým NOP (Národní organický program). 

zpracování čajových lístků

Výroba čaje Pu-Erh je velmi komplexní a jedinečná. Jedná se o tradiční způsob zpracování, složený z několika kroků. 

Sběr

Prvním krokem je trhání čajových lístků. Jde o velmi precizní proces. S čajovými lístky se musí manipulovat velmi něžně, aby nedošlo k otlakům a oxidaci. Sběr čajových lístků Pu-Erh se koná třikrát do roka a to půl hodiny po východu slunce. 

Sušení

Natrhané čajové lístky se poté nechají usušit na sušících stolech, pokud čajové lístky obsahují více vody, než je nutno. Poté se smaží na pánvi speciálním způsobem Sha Qing. To způsobí, že se čajové lístky nebudou kazit a zastaví aktivitu Enzymů.

Rolování, tvarování, tření

Usušené čajové lístky se drhnou k porušení struktury lístků. Tento proces pomáhá oxidaci. Poté se lístky srolují a natvarují do vláken. V dalším kroce se vlákna nadrtí (pro vytvoření intenzivnější chuti a zajištění správného stárnutí). Po nadrcení se nechají lístky usušit na slunci, ne však na horkém vzduchu, aby došlo k drobné oxidaci a fermentaci.

Lisování 

Mao Cha (čaj po minulém procesu, znamená "neúplný čaj") se nechá spařit , aby čajové lístky změkly a byly lepkavé pro lis. Poté se čaj slisuje pomocí hydraulického lisu a kamene do různých tvarů, nechá se usušit po dobu několika týdnů až měsíců a je zabalen.

Fermentace

Pu-Erh je velmi jedinečným čajem. Je známo, že pojem "fermentace" je u čajů jen špatným označením oxidace. Avšak Pu-Ehr je zanechán působením Enzymů, plísním, bakteriím a kvasinek, což znamená, že je fermentován i oxidován.

Také narozdíl od ostatních čajů, kde se cení čerstvost, Pu-Ehr je kvalitnější a cennější s vyšším věkem.

Chuť černého čaje Pu-Erh Organic Premium 2013

Barva: Tmavá, černá

Aroma: Intenzivní, dřevité, zemité

Chuť: Jemná. zemitá, sladová

Složení: Pu-Erh 100%.

Příprava černého čaje Pu-Erh Organic Premium 2013

Vodou o teplotě 95-100°C zalijeme čaj v poměru 2-3 dl vody na 2 čajové lžičky. Louhujte 3-4 minuty, poté přeceďte. Každý nálev louhujte o minutu déle. Můžete připravit 3-5 nálevů.

Ochutnejte i naše další černé čaje!