Čaje z Indie

Indie je po Číně druhým největším dodavatelem čajů na světě, avšak produkce čajů zde začala teprve před 200 lety. Najdeme tu výjimečné druhy čajů z nejslavnějších a nejuznávanějších čajových regionů na světě - DarjeelingAssam

Pěstují se zde 2 druhy čajovníků a každý indický čajový region jim poskytuje odlišné podnební podmínky a geografické rozložení pro jejich růst, všechny jsou však extrémně přívětivé. Tamější čajové zahrady se rozprostírají přes tropická hluboká říční údolí, úrodné pláně se záplavovými oblastmi, bujné lesy, tropické džungle, chladná mlžná údolí, pastviny napájenými četnými potoky a řekami a vinou se až přes kopce, strmá vertikální horská pásma až do alpských lesů. Podnebí se mění od tropických veder s vysokou vlhkostí a tropickými dešti po studené mlhy se slunečnými náhorními plošinami až k vysokohorským extrémním podmínkám s řídkým ovzduším a půdou. Tyto extrémně přívětivé podmínky vytvářejí buď husté a bujné čajovníky s velkými a bohatými listy s výslednou charakteristicky silnou, tělnatou a sladovou chutí nebo čajovníky, které díky vysokohorským podmínkám vytlačili všechny živiny a delikátní chuť do svých čajových lístků a nálev z jeho lístků má poté prvotřídní chuť s velmi komplexními a charakteristickými podtóny. Nejen to, indické čajové regiony se také pyšní svými čínskými odrůdami čajovníků, které se aklimatizovaly na jejich vysokohorské prostředí. Mnoho tamějších čajovníků jsou dokonce čínsko-indické hybridy, což nikde jinde na světě nenajdete. Není divu, že je jeden z druhů indických čajů nazýván „šampaňským“ mezi čaji.