Bazalka nať

Bazalka se používá v různých kulturách po stovky let. Má mnoho zbůsobů použití, kromě vaření.

Pochází z tropických oblastí. U nás se pěstuje jako jednoletka v několika odrůdách.
Odrůdy se liší velikostí, barvou listů i vůni a chutí. Účinky a použití jsou téměř stejné.

V Indii je bazalka považovaná za posvátnou bylinku. Pomáhá duši v jejím putování do ráje.
Řekové a Římané používali vonné oleje z bazalky jako afrodiziakum.

Účinky.

• Těžká jídla činí stravitelnými, podporuje chuť k jídlu, povzbuzuje činnost trávicích orgánů. Účinná i při zácpě.
• Vysoký obsah silic, tříslovin, minerálních látek.
• K normálnímu fungování metabolismu a při kontrole tělesné hmotnosti.
• Působí proti stresu, pocitu úzkosti a nespavosti, uklidňující účinky.

Zevní použití: Při koupelích, obkladech, kloktání, bodnutí hmyzem. Inhalace při onemocnění dýchacích cest.
Silice v listech snížují svědění po bodnutí hmyzem.

Éterický olej z bazalky: Dodává energii, zahání únavu, stres a vyčerpanost.

Využití v kuchyni: V masových, zeleninových nebo houbových jídlech, těstovinách. Dodává pikantní chuť omeletám, salátům i pokrmům z rajčat nebo ryb.

Bazalkový čaj 
Doporučujeme použít jako kloktadlo nebo proti kašli. Pijeme 2x denně po malých doušcích.
Čaj též utišuje bolest a pomáhá při migréně.

Bazalkový olej
Potřebujeme: Lístky ze svazku bazalky natrhané nahrubo a 1 litr olivového oleje.
Postup: V třecí misce lístky rozdrtíme a přiléváme postupně olej. Přemístíme do vymyté, uzavíratelné lahve a dolijeme zbylým olejem. Můžeme i přisolit. Necháme stát dva týdny, občas protřepeme.
Používáme na ochucení jídla - zeleninových salátů, těstovin.
Vhodné i na masáže k uvolnění svalů.

Bazalkové pesto
Potřebujeme: 3 hrsti bazalkových lístků, 50 ml kvalitního olivového oleje, půl lžičky soli, 3 stroužky česneku, 50 g piniových oříšků (kešu nebo vlašských ořechů optimálně nepražených a nesolených), 4 lžíce nastrouhaného sýru. Postup: Bazalku v třecí misce rozetřeme se solí na hladkou pastu, hrubozrnná sůl pomáhá při tření. Postupně do kašičky přiléváme olej, poté přidáme česnek, oříšky a sýr. Stále třeme na hladkou hmotu. Můžeme dochutit solí a pepřem.
Použijeme: Omáčka na těstoviny. Na čerstvou bílou bagetu k snídani.